Μενού

L'escalope de foie gras poêlée, royale de lièvre, lentilles, figue fraîche et pickles

Noix de St Jacques boulonnaises

Soit marinées à l'oxalys Soit en coquille au poireau et parmesan

Ris de veau à la plancha, héliantis et morilles des pins

Canon de lotte, jack bee little, émulsion aux baies d'églantier

Carbonnade de joue de cochon, cocos de paimpol et girolles

La purée au beurre 1/2 sel

Les pennes à la truffes

Tarte amandine aux pommes cox de la région et rhubarbe

Jeu de texture, fondant et croquant!

Chocolat et noisette

En 4 services

2 entrées, plat, dessert

En 5 services

3 entrées, plat, dessert

En 6 services

3 entrées, 2 plats, dessert

La suggestion du chef

Le quinoa de la ferme des templiers

Roquette au pistou

L’ œuf

En cocotte à la truffe

Le Turbot ou St Pierre ou bar

Péché sur Boulogne

Le ris de veau

doré à la plancha

Les boissons

Forfait accords mets-vin
Le verre 10 cl 08 €

Apéritif au choix

l'apéritif est offert dans la formule complète avec les boissons

Entrée plat dessert

Deux verres de vins ou 1 verre et 1/2 eau

Café

Entrée, plat ou Plat, dessert

Boisson au choix

(Sauf Champagne)

Avec accords mets-vin pour l’entrée et le plat

Tout compris de l’apéritif au café

eau et café offert

Avec accords mets-vin 2 verres

Plat et 1 verre de vin

Verre de vin supplémentaire 10 cl