Bulots de la baie du Mont St Michel

Mayonnaise à la chlorophylle de poireaux

Huîtres N°3 (Utah Beach)

Top ! Petites soeurs des Gillardeau !

Coques

Gaspacho

Cannelloni de courgette au fromage blanc truffe d'été et Granny Smith

Carpaccio de saumon d'Ecosse au paprika fumé • Huile d'olive pitchouline

Asperges blanches, sauce flamande et sponge cake à l'estragon

Assiette de charcuterie espagnole

Jambon serrano 24 mois, chorizo cular, saucisson (fuet)

Assiette Nordique

Saumon fumé, rillette de saumon, maquerau au poivre, hareng fumé

Terrine de foie gras de canard

Bowl Homard et salade de pomme de terre

Bowl salade mixte • carotte • céleri • radis • concombre

Bowl Tomate Mozza Buratina • Sauce pistou

La flamichette de la mère Michèle (au 4 fromages de Roncq)

Croque-monsieur GOURMAND

Jambon comté parmesan

Croque-monsieur TRUFFE D’ÉTÉ

Version GOURMAND ou VEGE

Saint Pierre, poireaux et coques

Bar au beurre Blanc

Brandade de joue de Turbot gratinée à l’abondance

Blanc de Turbot, purée de pomme de terre, jus à la bergamote

Ris de Veau Français doré à la plancha

Légumes de la permaculture de Bondues

Medaillon de veau de la Pentecôte aux Girolles

Magret de canard • Asperge sauvage champignon et céleri

Chou craquelin au carambar

Tarte amandine aux pistaches et abricots

Sorbet pur fruit : Fraise tomate violette

Pavlova Passion Curcuma et fraises ciflorette

Crème brûlée à la vanille

Salade multifeuille, sponge cake aux épices, chutney oignon doux et mangue, foie gras de canard IGP maison

Saumon d'Ecosse mariné à la fleur de sureau

Tourteau frais décortiqué, mélange d'herbes, pamplemousse rose, julienne de céleri et fine ciboulette

Blanc de Turbot, purée de pomme de terre, poireaux rôti

Pigeon des Flandres rosé à la truffe d'été, les cuisses mijotées au lard fumé

Canard rôti aux girolles, oignons rouge confit aux zestes d'orange

Merveilleux à la violette, coulis de framboise

Baba aux griottes et belles cerises Burlat